Chips di zucchine con paprika dolce

Tagliate la zucchina a strisce sottili, più sottili sono meglio è. Io l'ho fatto con un coltello, ma potete farlo anche con una grattugia per impiegare un po' meno tempo.

In un piatto, aggiungere qualche goccia di EVOO, un po' di aglio in polvere, paprika dolce e sale.

Disporre le strisce di zucchine una ad una nel composto. È importante che nella fase 2 si metta solo un po' di ogni ingrediente e, se necessario, si rinnovi il composto, in modo che non ci siano strisce con più composto di altre.

Disporre le strisce di zucchine sulla teglia separate l'una dall'altra. Io ho formato delle file e ho posizionato le ultime tra gli spazi rimanenti.

Preriscaldare il forno a 120°.

Coprite la teglia (nel mio caso l'ho coperta con un foglio di alluminio) e mettete in forno per 85 minuti (1h 25 min).

Scoprire la padella e lasciare le zucchine scoperte per 5-10 minuti per farle dorare ancora un po'.

Pronto da mangiare :) Come sempre, spesso dipende dal forno che abbiamo a casa, quindi si tratta di fare delle prove. Più a lungo le lasciamo in forno, più saranno asciutte e quindi più croccanti. È importante coprire le zucchine per la maggior parte del tempo di cottura, poiché sono strisce così sottili che si brucerebbero; l'obiettivo è tenerle in forno il più a lungo possibile e permettere all'acqua di uscire. Alcune ricette suggeriscono di lasciarle tra le 2h e le 2h 30min, ma nel mio caso 1h 25min è stato sufficiente.