Spaghetti di zucchine

Lavare la zucchina e, con un attrezzo simile a un temperino, ricavare gli spaghetti.

Tritare la cipolla, i funghi e il peperone rosso. Soffriggere il tutto in un cucchiaio di olio d'oliva.

Aggiungere alla salsa i nostri spaghetti di zucchine e il prosciutto a dadini. Soffriggere leggermente. Non più di due minuti, in modo che non siano troppo morbidi.

Aggiungete il sale e le spezie che preferite. Trasferire in un piatto e cospargere di formaggio grattugiato. Si possono accompagnare con un uovo alla griglia per un pasto più completo.