Fagioli bianchi con verdure, facile! 👏🏽☺️

Mettere a bagno i fagioli bianchi la sera prima.

Il giorno successivo, mettetele in una casseruola e aggiungete la stessa acqua in cui erano state messe a bagno. La quantità esatta varia a seconda dei gusti.

Aggiungere il resto degli ingredienti. Peperoni rossi e verdi, cipolla, carota, patata, gambi di bietola, spicchi d'aglio sbucciati e interi (a me piace tritare tutte le verdure tranne l'aglio, che tolgo alla fine). Infine, aggiungete un pizzico di sale, 2 o 3 foglie di alloro, pepe nero macinato, un goccio di EVOO e di paprika de la Vera.

Lasciare cuocere i fagioli bianchi insieme alle verdure. Il tempo esatto varia a seconda della varietà di fagioli utilizzati (45/60 min a fuoco medio) ma se, come nel mio caso, si utilizza una pentola a pressione, saranno pronti in circa 18/20 min.