Tacos 🌮 con arroz de paella mexicana 🇲🇽

Primero hacemos la paella. Sofreímos media cebolla cortada muy pequeña y a fuego bajo, le ponemos el chorizo ( yo pongo uno típico típico canarias que es como pate) 1 puñado de manices con cáscara y sin tostar (naturales) y la sal, cuando se deshaga le ponemos 1 cucharada de chipotle (lo compro en Alcampo). Luego 1 taza de arroz y cuando allá cogido color le añadimos 3 vasos y medio de agua y 5 onzas de chocolate 85%. Subimos el fuego para que se haga bien.

Cuando la paella este a punto la metemos en el horno 5 minutos a fuego alto y al sacarla le ponemos las tortillas encima y las tapamos con un paño para que se calienten. Con esto tendríamos la paella.

La salsa, batimos el aguacate con el cilantro, las aceitunas y el jugo de las dos limas, un chorrito de aceite y sal. Con esto ya tendríamos la salsa.

A mi como me gusta el picante hice una mayonesa natural y le puse una cucharadita de café de chipotle para po nerlo también en mi taco 😅

Ahora solo queda untar la tortilla con las salsas y ponerle el arroz. Buen provecho! 🌮