Wrap di pollo e avocado

Tagliare il petto a cubetti o a strisce e mescolarlo con l'olio, la salsa di soia e tutte le spezie di cui sopra.

Trasferire il pollo nella padella con un altro po' di olio, se necessario, e cuocere a fuoco medio-alto. Una volta rosolato, metterlo da parte.

Tagliare a dadini l'avocado, il peperone rosso, il pomodoro e la cipolla. Mescolare il tutto in una ciotola con il succo di limone e mettere da parte.

In un'altra ciotola mescolate lo yogurt, la salsa piccante (io uso la Sriracha) e la salsa chipotle. Queste salse sono a libera scelta, sono quelle che piacciono a me, ma l'importante in questa fase è aggiungere una o due salse piccanti a proprio gusto. Aggiungete il pepe nero e le erbe provenzali.

Spalmare il composto di yogurt sulla tortilla, aggiungere una manciata di lattuga, il pollo, il composto di avocado e la mozzarella. Chiudere le fajitas e sigillarle con un foglio di alluminio.