Biscotti d'avena alla banana

Mescolare l'uovo con la banana, l'olio d'oliva e il miele, mescolando molto bene fino a ottenere un composto il più possibile omogeneo.

Mescolare la farina integrale con un cucchiaino di lievito in polvere (facoltativo nel caso in cui si voglia ottenere una consistenza più soffice).

Aggiungere la farina d'avena e lasciare riposare per 3' in modo che i liquidi vengano assorbiti un po' di più e il composto sia più facile da maneggiare.

Dare la forma con l'aiuto di un cucchiaio e infornare o cuocere in una padella con coperchio, a fuoco medio, per circa 2 minuti per lato, a seconda della dimensione del biscotto.

Servire con frutta o noci (si può anche variare la miscela aggiungendo semi, frutta, cannella, vaniglia, ecc.)