Frittelle di verdure con tsatsiki

Sbattere insieme il latte e la farina. Aggiungere il cipollotto tritato, il prezzemolo e la carota tagliata finemente. Lasciare riposare per 10 minuti.

Mentre la pasta riposa, soffriggere il porro, la zucchina e il peperone rosso.

Quando è al dente, aggiungere un cucchiaino di curry e mescolare.

Mescolare con la pasta e preparare le frittelle con un po' di EVOO.

Si possono mangiare da soli o con un contorno. A me piacciono con lo tsatsiki, che dà un tocco molto estivo e si combina perfettamente con il curry.