Pan di Spagna alla zucca (senza zucchero) TREMENDO

Sbattere le 3 uova con un pizzico di sale. Farle diventare spumose.

Tritare la zucca cruda e i datteri snocciolati. Se i datteri sono molto secchi, possono essere messi a bagno in acqua per qualche minuto (scolare bene con un panno pulito). Aggiungere la zucca tritata alle uova e sbattere.

Grattugiare una mela o una pera (senza buccia) e aggiungere. Aggiungere l'olio.

In una ciotola a parte, mescolare la farina con la bustina di lievito in polvere. Aggiungere al composto precedente e sbattere.

Aggiungere la cannella e gli altri ingredienti facoltativi: uva sultanina, noci, mandorle tritate, arancia grattugiata... Sbattere leggermente.

In precedenza, alzare e abbassare il forno a 190°. Ungere d'olio uno stampo circolare (tipo rotolo o roscón) e stendere l'impasto (è molto spesso).

Cospargere con cannella, arancia grattugiata, pezzi di mela... Qualsiasi cosa vi piaccia.

Cuocere in forno per 48 minuti. Dopo questo tempo, bucherellate la torta e se esce pulita_.... Ecco fatto! Togliere delicatamente dallo stampo e lasciare raffreddare la torta su una griglia.