Merluzzo d'oro

Mettere il merluzzo (precedentemente congelato) in frigorifero per circa 6-7 ore prima della cottura. Se quando lo tirate fuori è ancora congelato, copritelo con acqua calda per scongelarlo.

Tritare la cipolla e metterla a fuoco basso con un po' d'olio.

Mentre cuoce, tagliate la patata a strisce molto, molto sottili e sbriciolate un po' le briciole di merluzzo per renderle più piccole.

Quando la cipolla è quasi pronta, aggiungere le briciole e le uova alla padella. Mescolare continuamente per dare la forma di un uovo strapazzato.

Mentre cuoce, mettere le patate nel microonde per 4-5 minuti (metterle su un piatto con un altro piatto che le copra).

Togliere le uova strapazzate dalla padella e mettere le patate a fuoco vivo per terminare la cottura.

Quando sono pronte, rimettere le uova strapazzate nella padella nel caso si siano raffreddate. Mescolare il tutto e servire.