Pollo giardiniere

Condire il pollo con sale e pepe. Mettete l'EVOO nella casseruola e metteteci il pollo in modo che si rosoli. Giratelo e rigiratelo in modo che si rosoli bene.

Quando il pollo è rosolato (all'interno sembrerà ancora crudo, ma lo è), aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.

Tritare il resto delle verdure e quando la cipolla e l'aglio si sono colorati, aggiungerle. Lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco molto basso.

Dopo circa 3 minuti, aggiungete il vino per coprire il tutto, ma non lasciatelo salire più di due dita sopra il pollo e le verdure.

Quando notiamo che l'alcol è evaporato, aggiungiamo acqua o brodo vegetale, uno o due bicchieri, se si usa il brodo non è necessario aggiungere sale. Lasciare cuocere fino a quando tutto sarà tenero. Il brodo evaporerà, non mettere il fuoco al minimo per non farlo bruciare.