Omelette di cavolfiore ripiena di formaggio

Togliere il cavolfiore dalla pentola e sciacquarlo bene con abbondante acqua.

Mettere l'uovo e gli albumi in una ciotola grande e sbattere.

Aggiungere il cavolfiore e mescolare bene.

Mettete la padella a fuoco vivo (la mia è un'ottima antiaderente, se non vi fidate della vostra, aggiungete un po' di olio d'oliva e togliete l'eccesso con un tovagliolo) e versate il composto.

Abbassare il fuoco a 6 e cospargere il formaggio grattugiato, io l'ho messo al centro con un cucchiaio.

Dopo circa 4 minuti, girate per cuocere l'altro lato e, una volta terminato, sfornate e gustate.

L'intera omelette ha circa 283 Kcal e, in base ai macro, circa 37 grammi di proteine, 7 grammi di grassi e 23 grammi di carboidrati.