Involtini primavera

Soffriggere il porro e tagliare il cavolo finemente e la carota a julienne. Quindi aggiungere a quanto sopra.

Una volta rosolato, aggiungere la salsa di soia e un po' d'acqua (circa un terzo di bicchiere) e lasciare a fuoco medio finché non evapora.

Per l'impasto: mescolare lo stesso volume di acqua e di farina fino a quando non si formano grumi.

Scaldare una padella (piatta) e, una volta calda, toglierla dal fuoco e, con un pennello, mettervi l'impasto precedente, creando uno strato molto sottile.

Rimettere sul fuoco (piuttosto alto) e lasciare fino a quando non si riesce a girarlo con l'aiuto di una spatola (attenzione a non cuocerlo troppo perché poi si spaccherà). Girare e togliere dalla padella.

Posizionare la pasta, che deve essere sottile e modellabile (quasi come una crêpe) e riempirla con il composto. Ripiegare la pasta un po' verso l'interno su due lati e poi sugli altri due lati più lunghi, creando il rotolo.

Friggete o, come nel mio caso, grigliate gli involtini.