Budino di mele e pere senza uova

Per prima cosa prepariamo il nostro dolcificante naturale: mettiamo a bagno i datteri snocciolati e in mezz'ora li frulliamo con un po' d'acqua fino a formare una pasta.

Preriscaldare il forno sopra e sotto a 180 gradi. Sbucciare due pere e tagliarle

Per la pastella liquida: mescolare l'olio, le pere, lo yogurt (in caso di opzione vegana, yogurt vegetale) e un cucchiaio abbondante di sciroppo di datteri (preparato in precedenza). Frullare fino a ottenere una pastella omogenea.

D'altra parte, preparate la parte secca: mescolate l'avena, la cannella e il lievito in un robot da cucina (o con lo stesso mixer). Fino a ottenere una consistenza fine

Mescolare le due miscele fino a ottenere una massa brunastra omogenea.

Sbucciare una mela e tagliarla a cubetti. Mescolarla all'impasto

Versare l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno (più piccola è, meglio è, poiché non contiene uova, meno lievita).

Tagliare l'altra mela sbucciata a forma di mezzaluna per decorare la parte superiore.

Cuocere in forno per 30-40' a 180 gradi. Buon appetito!