Cozze in salsa di mare

Iniziate facendo bollire le cozze per 7 minuti in una casseruola con un dito d'acqua e una foglia di alloro.

Successivamente, filtrare il brodo in una ciotola e metterlo da parte. Togliere uno dei gusci delle cozze e metterlo da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati e farli soffriggere in olio extravergine d'oliva fino a doratura. Quando è pronto, aggiungere due cucchiai di paprika, un peperoncino di cayenna e mescolare con l'aglio e il prezzemolo a fuoco basso.

Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare per un minuto. Quando è evaporato, aggiungere un bicchiere di brodo di cozze e, sempre mescolando, aggiungere due cucchiai di farina.

Quando la farina si è legata alla salsa, aggiungere il brodo rimanente e mescolare finché non si addensa ancora un po'.

Infine, aggiungete le cozze a testa in giù, coprite e lasciate cuocere per altri due minuti e il gioco è fatto!