Cannelloni di zucchine (keto)

Affettare la zucchina il più sottilmente possibile. Mettere in una ciotola e cuocere al microonde per 3 o 4 minuti. (La zucchina deve essere morbida). Poi mettete la zucchina su carta da cucina e strizzatela per eliminare quanta più acqua possibile. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con il prosciutto tritato finemente (di solito lo compro tagliato in mini quadratini e così risparmio tempo). Se volete, potete aggiungere aglio, prezzemolo e pepe nero. Distribuite su una teglia da forno un cucchiaio di pomodoro fritto (se può essere fatto in casa, è meglio). Disporre un cucchiaio del composto di prosciutto e formaggio sulle fette di zucchine. Quindi arrotolarle e disporle sul vassoio. Cospargere con un po' di pomodoro, cospargere di formaggio grattugiato, grigliare per circa 15 minuti e sono pronte. Questa ricetta è calcolata per 1 porzione, ma io di solito faccio 3 o 4 porzioni.