Omelette vegana

Sbucciare, tagliare e cuocere a vapore le patate e la cipolla fino a renderle morbide.

In una ciotola mescolare la farina di ceci con la farina di mais fine e un bicchiere d'acqua fino a ottenere una pastella che assomiglia a un uovo sbattuto. come un uovo sbattuto. Aggiungere le patate e la cipolla al composto. Condire e mescolare.

Aggiungere l'olio d'oliva in una padella antiaderente e cuocere da entrambi i lati fino a quando non si sarà stabilizzato.