Dita di tofu

Avvolgere il tofu in carta da cucina o in un panno pulito e premere per farlo scolare bene.

Per la marinata: in una ciotola, mescolare la salsa di soia, insieme alle spezie, a 2 cucchiaini di succo di limone e a 50 ml di acqua (assaggiare il sapore e correggere con le spezie o la salsa di soia a piacere). Tagliare il tofu a bastoncini e aggiungerlo alla ciotola con la miscela di cui sopra (deve essere coperto, se non lo è, aggiungere un po' d'acqua).

Lasciare riposare il tofu in frigorifero per almeno 20 minuti (più a lungo è meglio è, può essere preparato con ore di anticipo).

Per la pastella: sbattere l'uovo in una ciotola e schiacciare i cornflakes (o altri cereali a piacere) in un'altra ciotola. Immergere ogni dito nell'uovo e poi nei cereali tritati.

Mettere il tofu su carta da forno e posizionarlo direttamente sulla griglia del forno in un forno preriscaldato a 180ºC. Cuocere per circa 20 minuti, girando a metà cottura, o fino a doratura.