Baccalà al forno con cipolla e peperoni 🐟

Preriscaldare il forno a 180 °C. Tagliare la cipolla a strisce e metterla su una teglia con una buona spruzzata di EVOO e la foglia di alloro. Mettere in forno per 10 minuti.

Togliere l'alloro e aggiungere i peperoni piquillo a strisce. Rimettere in forno per altri 10 minuti. Facoltativo: aggiungere un po' di pepe di Caienna se si vuole un tocco piccante.

In una piccola padella, versare un goccio di EVOO con un po' di aceto e aggiungere l'aglio tagliato a fettine finché non inizia a dorare.

Mettete il merluzzo sulla teglia e versateci sopra l'aglio con la miscela di olio e aceto, lasciate in forno per altri 10 minuti ed è pronto!

Opzione Natale/feste speciali: una volta tolto dal forno, il merluzzo può essere tagliato in pezzi più piccoli e messo sul pane per fare dei mini-toast come antipasto.