Crema bestiale di carote e pollo.

Condivido con voi un'altra fantastica ricetta di Gipsy Chef. Per prima cosa lavate le verdure. Mettete l'olio d'oliva nella pentola per riscaldarlo. Tagliare una fetta di zenzero e ridurla in piccoli pezzi. Tagliare il cipollotto a pezzi grossolani. Soffriggerli nella padella. Aggiungere un po' di sale e di cumino.

Togliere il verde da un mazzo di carote, lavarle bene e, con la buccia, tagliarle a pezzettoni. Aggiungetele alla pentola. Mescolare bene e alzare il fuoco.

Prendete una o due cosce di pollo, con la pelle e tutto, molto pulite, tagliatele (senza tagliarle a pezzi) e aggiungetele alla salsa, mescolate un paio di volte per amalgamare il tutto e aggiungete un po' d'acqua. È importante non esagerare perché deve essere una crema piuttosto densa. 2 o 3 bicchieri d'acqua.

Lasciare cuocere nella pentola. Se si tratta di una pentola a cottura rapida, 15 minuti, mentre se si tratta di una pentola tradizionale, 35 minuti. Quindi togliere il pollo e le eventuali ossa rimaste e aggiungere il resto degli ingredienti con una frusta.

Sminuzzare e sminuzzare il pollo, controllare il sale e aggiungere un po' di succo d'arancia o di uva matura. Tagliare l'avocado a fette e servire la crema con queste guarnizioni, il pollo, l'avocado, la melagrana e i capperi.