145
Polpo brasato con parmentier di patate
5
(148)
30 min
0 kcal
foodiemarta
Preparación de la receta
1
Lessare le patate con la buccia fino a quando non saranno morbide (circa 20 minuti).
2
Sbucciare le patate e schiacciarle insieme al burro fino a ottenere una purea.
3
Portare a ebollizione il latte in una casseruola (a fuoco medio). Quando bolle, aggiungere il purè di patate imburrato e mescolare bene.
4
Condire a piacere: nel mio caso, sale, pepe ed erbe provenzali.
5
Asciugare bene il polpo bollito per eliminare quanta più acqua possibile. Cuocere per un minuto e mezzo per lato in una padella MOLTO calda senza olio.
6
Tagliare il polpo a fette e assemblare il piatto: parmentier sulla base, fette di polpo e condire con fiocchi di sale, EVOO e paprika dolce.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata
500 gramos
Polpo cotto
250 gramos
Latte vaccino intero
120 gramos
Burro
30 gramos
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata
500 gramos
Polpo cotto
250 gramos
Latte vaccino intero
120 gramos
Burro
30 gramos
1
Lessare le patate con la buccia fino a quando non saranno morbide (circa 20 minuti).
2
Sbucciare le patate e schiacciarle insieme al burro fino a ottenere una purea.
3
Portare a ebollizione il latte in una casseruola (a fuoco medio). Quando bolle, aggiungere il purè di patate imburrato e mescolare bene.
4
Condire a piacere: nel mio caso, sale, pepe ed erbe provenzali.
5
Asciugare bene il polpo bollito per eliminare quanta più acqua possibile. Cuocere per un minuto e mezzo per lato in una padella MOLTO calda senza olio.
6
Tagliare il polpo a fette e assemblare il piatto: parmentier sulla base, fette di polpo e condire con fiocchi di sale, EVOO e paprika dolce.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
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proteine
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grassi
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sale
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zuccheri
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grassi saturi
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