Spaghetti alla carbonara di avocado 🥑

Mescolare l'avocado, il succo di mezzo limone, uno spicchio d'aglio, l'uovo e un po' di sale in un bicchiere con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. Quando è tutto frullato, aggiungere il latte e frullare di nuovo.

Nel frattempo, lessate gli spaghetti (o la pasta che preferite) e cuocete i pezzetti di pancetta (potete usare pancetta, maiale, prosciutto crudo, prosciutto cotto... quello che volete, anche la vostra opzione vegetariana preferita) in una padella con un filo d'olio d'oliva.

Non raffreddare la pasta e, se la si raffredda, riscaldarla senza il sugo sopra. Il sugo va servito a temperatura ambiente o freddo. Potete aggiungere un po' di pepe e un po' di parmigiano, o il formaggio che preferite.