Maccheroni integrali con zucchine

Lavare e tagliare a fette le zucchine (mezza zucchina grande o una zucchina piccola) e farle saltare in padella finché non sono ben cotte. Mettere da parte

Versare la pasta integrale in una pentola d'acqua bollente e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione in cui è conservata.

Tagliare la cipolla a julienne e farla soffriggere in una padella con un po' d'olio. Aggiungere i funghi e mescolare finché non sono cotti. Versare mezzo vasetto di panna e aggiungere il formaggio di capra. Mescolare finché il tutto non è ben cotto.

Scolare la pasta in uno scolapasta. Aggiungere la pasta alla padella con gli altri ingredienti. Salare e pepare. Versare il resto della panna e mescolare.

Per la decorazione, disporre la zucchina affettata alla base del piatto. Versare il resto degli ingredienti e cospargere di origano.