Bocconcini di pollo

Tagliamo il pollo a pezzetti molto piccoli (io l'ho fatto a mano e non nel termomix perché ci piace di più la consistenza) e lo mescoliamo con l'impasto di farina di ceci, un po' di sale e spezie e l'olio d'oliva.

In una ciotola sbattiamo le uova (delle mie galline appena deposte 😁🥚) e in un'altra ciotola al posto del pane l'ho avvolto con farina d'avena macinata e un po' di farina integrale. Ci bagniamo un po' le mani in modo che l'impasto del pollo non si attacchi alla farina di ceci e lo passiamo nell'uovo e poi nella farina d'avena e nella farina integrale (senza esagerare e senza premere troppo).

Li mettiamo sulla teglia del forno con la separazione perché tendono a espandersi un po'. L'ho messa sopra e sotto con una ventola (precedentemente preriscaldata) e l'ho lasciata per circa 20 minuti a 180 gradi per non farli bruciare e il gioco è fatto!!!