Merenda completa 2.0

Tostare i due pezzi di pane tostato e, quando sono pronti, unirli: Spalmare l'hummus su uno dei due toast (io ho fatto l'hummus con ceci e fagioli bianchi con varie spezie) e mettere una fetta di formaggio sopra.

Preparare una frittata di un uovo e metterla sopra il formaggio. Tagliare un pomodoro a scelta e metterlo sopra.

Io avevo già la zucchina del giorno prima, ma in caso contrario: lavate e sbucciate la zucchina e con l'aiuto del pelapatate tagliatela a strisce sottili, fatela saltare in padella per 5 minuti con qualche spezia e il gioco è fatto. Ricoprire con un po' di formaggio di capra.

Infine, spalmate il guacamole sull'altro toast e mangiate! In realtà avevo una salsa con panna, formaggio gorgonzola e mezzo avocado che era da urlo e l'ho usata (la ricetta è nel mio post precedente).