Insalata di riso, avocado e mango

Soffriggere due spicchi d'aglio e una tazza di riso. Aggiungere due tazze d'acqua e far bollire fino a esaurimento dell'acqua. Raffreddare il riso e metterlo da parte.

Tagliare e sbucciare il mango, mezzo avocado e la carota. Aggiungere una scatoletta di tonno e rucola a piacere. Disporre il riso sul piatto e condire. Non c'è bisogno di olio perché abbiamo già quello del tonno. Possiamo aggiungere pepe e un tocco di lime all'avocado e il gioco è fatto.