Omelette di cipolle caramellate e formaggio di capra 🙊😋😋

Per prima cosa, mettere le patate in acqua bollente con un po' di sale.

Tagliate quindi la cipolla a pezzetti e fatela soffriggere in una padella con l'olio. Abbassare quindi il fuoco e coprire in modo che si caramellizzi. Quando è di nostro gradimento, toglierla dal fuoco.

Sbattere energicamente le uova con un pizzico di sale. Aggiungere quindi la cipolla e la patata tagliate a cubetti e mescolare bene. Quando il tutto è ben integrato, aggiungere il formaggio di capra tagliato a dadini e poi aggiungerlo alla padella con la cipolla.

Gli diamo una forma rotonda e lo giriamo finché non è di nostro gradimento. E godiamo 😋