Tagliatelle cinesi a modo mio

Taglio a julienne tutte le verdure: 1/2 cipolla media, 1 peperone verde piccolo, 1/3 di peperone rosso piccolo, una fetta molto grande di zucchina di circa 8 cm di spessore, 1/4 di porro, 1 carota media. Metto tutte le verdure, tranne la carota e la zucchina, a cuocere a fuoco medio-basso. IMPORTANTE: non aggiungo sale in nessuna fase perché la salsa di soia ne fornisce a sufficienza.

Tagliare il petto di pollo a strisce sottili. Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungere la carota e la zucchina insieme al pollo e cuocere a fuoco medio-basso.

A parte, cuociamo i noodles. Li metto sempre un minuto in meno rispetto al tempo di cottura consigliato perché si ammorbidiscono sempre un po' di più quando si mescolano.

Quando il pollo è pronto, aggiungo circa mezzo cucchiaino di zenzero e un cucchiaino di curcuma alle verdure. Di solito lo faccio a occhio. Mescolo.

Aggiungo i noodles scolati alle verdure e aggiungo la salsa di soia a piacere. Mescolare bene e servire.

A volte aggiungo funghi, champignon, carne di vitello al posto del pollo, è molto gustoso, ... quando ci prendete la mano, innovate senza paura.