Falsi Bravioli di Zucca 🎃

La prima cosa da fare è arrostire la zucca. 30 minuti a 200 gradi. Tagliarla a pezzi e metterla sulla teglia del forno. Se vediamo che è pronta prima di questo tempo, tiriamola fuori.

Mettere la zucca in una ciotola e ridurla in purea. Aggiungere quindi l'uovo, la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto uniforme.

Nel mio caso ho usato un sacchetto per le piping, dato che l'impasto è un po' appiccicoso. Mettete l'impasto nel sacchetto per le penne. Portare a ebollizione una pentola d'acqua. Con l'aiuto di un paio di forbici, fate cadere piccoli pezzi di pasta nell'acqua. Saprete che sono pronti perché galleggeranno nell'acqua. Quando sono pronti, servirli su un piatto.

SALSA: mettere 2 cucchiai di formaggio spalmabile leggero in un bicchiere e metterlo nel microonde per 10 secondi per farlo sciogliere. Aggiungere lo yogurt, il prezzemolo secco, il basilico secco e il sale e mescolare. La salsa sarà leggera. Se volete qualcosa di più denso, aggiungete altro formaggio. Passare ancora un po' nel microonde per riscaldarla ed è pronta per essere servita sopra.

Come guarnizione potete usare formaggio grattugiato, noci o quello che preferite!