Baba ganoush o Hummus di melanzane

Lavate le melanzane (nel mio caso 3 piccole) e mettetele in forno a 150 gradi per circa 1 ora. A seconda del forno ci vorrà più o meno tempo, bisogna tenerle d'occhio e controllare la consistenza dell'interno.

Quando le melanzane sono pronte (buccia dura ma con la consistenza dell'escalivada all'interno), tirarle fuori e lasciarle raffreddare.

Togliere la buccia e mettere l'interno della melanzana in un bicchiere alto (da frullare in seguito).

Aggiungere il succo di mezzo limone, un cucchiaino di sale, un cucchiaio di EVOO, mezzo spicchio d'aglio, un cucchiaino di cumino e un cucchiaio di tahini nel bicchiere con le melanzane.

Frullate il tutto, assaggiate e correggete a piacere! Potete aggiungere altro limone, sale, cumino, tahini a seconda di come vi piace!

Ecco fatto! Dovrebbe essere come un hummus, ma meno denso.