Gemistá . Peperoni ripieni di riso integrale e verdure

- Scaldare una padella con olio e aglio tritato (eliminare il germe - parte interna). - Sbucciare la carota

- Tagliare a pezzetti la carota, la zucchina e la cipolla. - Cuocere a fuoco lento - Aggiungere sale e pepe - Cuocere in camicia a fuoco medio-basso. Non è necessario che sia molto in camicia perché poi verrà cotta in forno. Consistenza = tra crudo e in camicia

- Mettete un dito d'acqua nella padella e coprite l'intera padella con un foglio di alluminio. - Aggiungere un po' d'olio sulle calotte dei peperoni. - Cuocere in forno a 180° per 50-60 minuti.

- Per terminare, cuocere per altri 10-15 minuti a 210-220° senza foglio di alluminio.

Per la salsa di pomodoro (possibilità di acquistarla): - Cuocere i pomodori per 2-3 minuti per rendere più facile la buccia. - Eliminare il peduncolo (gambo verde). - Schiacciare i pomodori in un frullatore

- Aggiungere 3 manciate di riso integrale - Mescolare per un minuto

-Aggiungere un bicchiere d'acqua (coperto da un piccolo strato d'acqua). - Scaldare a fuoco medio-alto fino all'evaporazione (circa 3 minuti).

Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti. - Aggiungere sale e pepe

Siate generosi con il prezzemolo. Darà un tocco di freschezza. Prezzemolo fresco tritato in piccoli pezzi

Peperoni rossi. In questo caso i più adatti sono quelli di tipo californiano, perché sono molto larghi e non molto alti. - Tagliare la parte superiore (spessore di un dito). - Eliminare i semi e la parte bianca del peperone intero.

Riempire i peperoni con il composto cotto.

- Mettete i tappi. Ricordate qual è quello giusto per ogni peperone. - Se il peperone non ha una buona base... Tagliate minimamente la base del peperone in modo che sia dritta.