BOMBAS DE PATATAS RELLENAS

Cocinamos las patatas al vapor o cocidas. Las chafamos hasta hacerlas puré, salpimentamos y reservamos.

Ahora hacemos el relleno, puedes hacerlo como a tí te guste más. Os pongo el que yo he hecho, en una sartén sofreímos la cebolla, el pimiento verde y rojo y los champiñones, todo en trocitos pequeños. Añadimos la soja texturizada, removemos, un poco de salsa de soja, volvemos a remover y un poco de agua para que la soja se termine de hacer y salpimentamos al gusto.

Ahora montamos las bombas de patatas. En un bol pequeño ponemos un poco de papel film y ponemos un poco de puré de patatas, luego ponemos encima un poco de relleno y otra vez puré de patatas.

Cerramos el papel film dando forma de bola y reservamos en la nevera.

Colocamos en una bandeja un poco de bechamel de coliflor (receta en mi perfil), ponemos las bolas de patatas y ponemos por encima queso.

Gratinar en el horno hasta que estén doradas.