Pollo Chumichuri e purè di patate

1 Mettere l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino nel bicchiere e tritare per 3 secondi/velocità 7. Con la spatola, abbassare gli ingredienti sul fondo del bicchiere. 2 Mettere la farfalla sulle lame. Aggiungere l'origano, la paprica, il sale, l'olio e il pollo e soffriggere 10 min/ 120°C//velocità 1. 3 Aggiungere il vino e cuocere per 1 min/ Varoma/_/vel 1 senza il recipiente per far evaporare l'alcol. 4 Aggiungere la farina di mais sciolta in acqua e programmare 15 min/100°C/_./velocità 1. Servire immediatamente.

1 Mettere la farfalla sulle lame. Mettere le patate, il sale e il latte nella ciotola dell'impastatrice e programmare 25-30 min/95°C/velocità 2 e, al posto del misurino, mettere il cestello di cottura a fuoco lento sul coperchio per favorire l'evaporazione ed evitare gli schizzi. 2 Aggiungere l'olio, il pepe e la noce moscata. Frullare per 30 secondi/velocità 3. Servire caldo.