Udon con pollo e verdure al wok

Grattugiare l'aglio e lo zenzero in una ciotola. In un'altra ciotola, mescolare la soia con il tahini (se non avete il tahini, va bene anche la sola soia). In un'altra ciotola, tritare le verdure a piacere. A me piacciono i peperoni e le carote a strisce sottili e i broccoli, i porri e i funghi a fette sottili. In un'altra ciotola tagliate il pollo a dadini. Se utilizzate i noodles invece degli udon, iniziate a lessarli in questa fase.

Aggiungere un cucchiaino di olio di cocco in un wok o in una padella grande. Quando è caldo, aggiungere il pollo. Fatelo rosolare e poi toglietelo. Nella stessa padella, aggiungere la pasta di zenzero e aglio, mescolando continuamente. Lasciare cuocere per un paio di minuti e aggiungere le verdure.

Quando le verdure sono pronte (io scelgo la carota, che è la più dura), aggiungere il pollo. Mescolare e aggiungere gli udon. Alcuni preferiscono scaldarli prima per 1 minuto nel microonde, dipende dai gusti. Se si tratta di noodles, li cuoceremo in parallelo mentre cuociamo le verdure, e in questo passaggio li aggiungeremo scolati al wok.

Soffriggere fino ad amalgamare bene e aggiungere la pasta di soia tahini. Non uso il sale perché la salsa stessa lo contiene già. Soffriggere per un minuto o due finché il liquido di soia non si riduce un po' e il gioco è fatto!

Servite il piatto con una spolverata di semi di sesamo nero e voilà! Gustare ❤️. Mangiare subito per mantenere la succosità 😍.