Lasagne ai funghi

Tagliare le zucchine a fette sottili con un pelapatate o una mandolina. Porre su carta assorbente mentre si esegue il resto della ricetta.

Tagliare a julienne la cipolla e a cubetti i funghi.

In una padella calda unta di olio extravergine d'oliva, cuocere la cipolla per circa 15 minuti fino a renderla morbida. Aggiungere quindi i funghi tritati e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

Quando il composto precedente è morbido e in camicia, aggiungere il formaggio cremoso e la salsa al tartufo (è facoltativo, ma vi assicuriamo che conferisce un sapore delizioso). Mescolare bene.

Per assemblare le lasagne, disponete qualche fetta di zucchina, uno strato del composto precedente e qualche pezzo di formaggio morbido o quello che preferite (io ho usato la mozzarella). Ripetete l'operazione quante volte volete. Mettete sopra il formaggio grattugiato e cuocete per 15-20 minuti in forno a 200°C o per 12 minuti in friggitrice ad aria a 185°C.

Servire e gustare