Tacos di manzo picadillo

Tagliare la lonza a pezzi e metterla in una casseruola con qualche bicchiere d'acqua, un cucchiaino di sale, un quarto di cipolla e due spicchi d'aglio, e cuocere fino a quando la carne è tenera.

Tagliare a cubetti il pomodoro e la cipolla, sbucciare e tagliare a cubetti la patata, affettare il ravanello e tagliare a strisce la lattuga. Riservare

Far bollire i pomodori verdi e i peperoncini in acqua, la quantità di peperoncino è facoltativa, dipende da quanto si tollera la piccantezza; una volta che il colore dei pomodori è cambiato, spegnere il fuoco e lasciare riposare per qualche minuto, quindi frullare e avere la salsa pronta.

Una volta cotta la carne, scolarla e conservare il brodo. Aggiungere quindi la carne al frullatore per tritarla, frullarla a sezioni e metterla da parte.

In una padella, scaldare un cucchiaio d'olio e aggiungere la cipolla e il pomodoro tritati, soffriggere per qualche minuto, aggiungere la patata tagliata a pezzetti e la carne, soffriggere ancora per qualche minuto, aggiungere il brodo ottenuto dalla carne, insaporire e lasciar cuocere ancora per qualche minuto, finché la patata non sarà cotta. Rettificare il condimento, se serve più sale, aggiungere

Scaldare le tortillas di mais in una padella, una alla volta, pochi secondi per lato. Riempire quindi le tortillas con il picadillo di manzo, a forma di involtino.

Servite i tacos con la salsa di pomodoro verde, la lattuga e le strisce di ravanello - buon appetito!