Coniglio con aglio e patate

Condire il coniglio con sale e pepe. Mettere da parte.

Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con un coltello. Mettere da parte. Sbucciare e tagliare la cipolla a julienne. Mettere da parte.

Versare l'EVOO in una padella grande e scaldare a fuoco medio. Non appena si scalda, aggiungete l'aglio e riducete la fiamma al minimo. Assicurarsi che non si brucino. Dopo 2-3 minuti, rimuovere gli spicchi d'aglio e metterli da parte.

Ora alzate il fuoco e, non appena l'olio è caldo, iniziate a friggere il coniglio, girandolo di continuo. Cuocete fino a quando la carne non sarà rosolata.

Quando la carne è rosolata, aggiungere 30 ml di aceto e 5 parti uguali di acqua 150 ml, precedentemente mescolati (un sostituto del VINO BIANCO ma, se preferite, potete aggiungere il vino bianco) e la cipolla. Lasciare cuocere per 5 minuti.

Aggiungere gli spicchi d'aglio che avevamo messo da parte e aggiungere una foglia di alloro e del timo secco. Se vediamo che è un po' asciutto, aggiungiamo un po' d'acqua.

Coprire e cuocere a fuoco medio per 40 minuti. A metà cottura si può girare il pezzo di carne che fuoriesce dal sugo.

Nel frattempo, mettere le patate nel microonde per il tempo indicato sulla confezione. Per mangiarle calde, farlo quando il coniglio è rimasto poco.

Dopo 40 minuti, lasciate riposare per altri 10 minuti con il coperchio e potete servire il coniglio con le patate. Pronti! Buon appetito ☺️