Omelette in ALBACETE con ZUCCA

Preparazione degli utensili

Sbucciare le patate de #ElSalobral (sono patate di un villaggio e sono tipiche di Albacete), con un pelapatate @Arcos, che non delude mai e non arrugginisce, poi ho deciso di tagliarle con una mandolina in modo che siano uniformi e ben fatte.

Poi le metto in uno scolapasta e le lavo bene con acqua fredda.

Una volta scolati, li verso nella grande vaporiera di @lekue con un filo d'olio d'oliva di @ladehesadelosllanos (quest'olio proviene dalla Dehesa de los llanos, vincitrice del premio per il miglior formaggio del mondo, sì, è successo ad Albacete).

Cuocere al microonde per 7-8 minuti, togliendo quando la patata è morbida.

Sbattete 8 uova in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale, le uova che ho usato sono di @albaceteapadrina, ho una gallina sponsorizzata, visitate il sito web e ve ne innamorerete.

Le chiamano uova felici

E infine il tocco finale @CALABIZO, per chi non lo conoscesse, è un chorizo vegano che è delizioso, io preferisco quello piccante, anche se 🍑 🌪.... Ho tagliato la trippa a pezzetti e l'ho messa nella ciotola delle uova felici, e poi ho messo le patate direttamente dal lekue nella ciotola, mescolando tutto insieme.

Ho versato il tutto in una padella Arcos precedentemente riscaldata con un po' d'olio e l'ho cotto, ottenendo questa meravigliosa frittata!