Quiche di zucca e pancetta

* Per l'impasto: - 150 g di farina di ceci - 50gr di farina di grano integrale - 100ml di acqua - 2 cucchiai di olio - Sale e curcuma * Per il ripieno: - 400gr di zucca cotta o arrostita - 3 uova - 1 cipolla - 200 ml di panna da cucina leggera - pancetta - formaggio grattugiato - Sale, pepe e noce moscata - Opzionale: formaggio di capra . 👉 Preparazione: - Per la pasta: mescolare tutto insieme e impastare fino a quando non si attacca alle mani. Stendere la pasta fino a renderla sottile, ungere lo stampo e adattare la pasta. Fare dei buchi nella pasta e cuocere per 5 minuti a 180° nel forno. - Mescolare la panna, le uova, il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungere il formaggio grattugiato e mettere da parte. - Tritare la cipolla e metterla in camicia. Nel frattempo cuocere o arrostire la zucca. - Quando la cipolla inizia a colorarsi, aggiungere la zucca cotta a piccoli pezzi e mescolare per qualche minuto. Infine, aggiungere la pancetta tritata, lasciare per un paio di minuti e togliere dal fuoco. - Mescolare il tutto, riempire l'impasto e cuocere in forno per 20 minuti a 180°.