Pollo con verdure e salsa di soia

1 petto di pollo intero, tagliato a pezzi e messo in una ciotola con salsa di soia, un'ora, salsa per coprire il pollo.

Soffriggere una cipolla intera tritata finemente e 2 carote tagliate molto finemente in una padella antiaderente con un filo d'olio.

A metà cottura, aggiungere il pollo senza la salsa di soia, che si riserva per la fine.

Una volta in camicia, aggiungete un goccio di salsa di soia e fate addensare un po', assaggiate il sale perché la salsa di soia è solitamente salata e aggiungete qualche noce tritata.

L'ho accompagnata con un'insalata di lattuga di agnello e rucola, pomodoro, avocado, 2 fette di ananas, pinoli, un pezzo di mela a pezzetti, qualche asparago bianco, un pezzetto di formaggio di capra e 2 spicchi di aglio nero che conferisce dolcezza, condita con sale, olio e aceto mediterraneo.