Tartare di salmone estivo 🏖️

Tagliare a cubetti il mango, l'avocado, il pomodoro kumato, il cavolo rosso e il salmone (lombo) e irrorare con il succo di lime e un po' di salsa piri-piri.

Utilizzando un anello di placcatura, mettiamo gli strati a piacere, pressando bene. Mi sono dimenticata di fare le foto mentre lo assemblavo 🙆.

Per renderlo compatto, lo preparo in anticipo e lo lascio in frigorifero per diverse ore con l'anello su un piatto. In questo modo si sforma molto bene ed è molto sodo.

Dopo aver sformato, decorare con le ciliegie, la lattuga, le ciliegie, i semi di sesamo nero.... Ho tagliato alcune stelle dal formaggio arcobaleno vegano 🌈 che ho fatto l'altro giorno e sono andate anche lì 😅.

Poi qualche foglia di basilico e il gioco è fatto! 😍😋😋