Tiramisù sano!

-Per il BISCOTTO: Aggiungere in una ciotola - 150 g di fiocchi d'avena/farina d'avena - 6 datteri - 2 uova - 150 ml di latte d'avena - 1 bustina di lievito - 300 ml di caffè istantaneo (io ho fatto due tazze grandi di caffè) -2 o 3 cucchiaini di cacao puro Mescolate e frullate il tutto, aggiungetelo in una ciotola e infornate per 25-30 minuti a 180 gradi. Sapete che dipende dal forno, tenetelo d'occhio per evitare che si bruci. Ho scelto uno stampo grande perché poi bisogna tagliarlo a metà.

Per la CREMA: - Schiacciare 9 datteri (a seconda della dolcezza desiderata) con 200 ml di latte d'avena. - Aggiungere due vaschette di mascarpone (250 g ciascuna) al composto di datteri e latte e sbattere fino a ottenere un composto denso.

Una volta pronto il pan di Spagna, lasciarlo raffreddare un po' e tagliarlo a metà. Mettere una metà del pan di Spagna, versarvi sopra il caffè (deve essere succoso ma non eccessivamente bagnato); aggiungere la panna e spolverare un po' di cacao. Ripetere l'operazione con l'altra metà del pan di Spagna, aggiungere il caffè e la panna, spolverare di cacao e il gioco è fatto!

Lasciare riposare per 2-3 ore in frigorifero.

E la cosa più importante.... DIVERTIRSI!