Tamagoyaki (omelette giapponese) condita con crema di funghi. Molto FUWA FUWA!!!😋🎌🎌🎌

Per prima cosa iniziamo con la frittata: in una ciotola, mescolare le uova, il formaggio spalmabile e la salsa di soia. Il formaggio può essere sostituito con la maionese. Il formaggio spalmabile o la maionese servono a dare alla frittata quello che i giapponesi chiamano "fuwa", che può essere tradotto come "soffice". *Una volta sbattuto il tutto, possiamo passare il composto attraverso un setaccio per aumentare la sensazione di "fuwa".

Versiamo il composto nella padella a poco a poco e in parti (l'idea è di farlo in circa tre volte). Versarne un po', lasciarlo rapprendere quanto basta e piegare le estremità per ottenere una frittata quadrata (come mostrato nella foto). Ad un'estremità, posizionare il prosciutto e il formaggio Roquefort, arrotolando l'omelette intorno ad essi (come mostrato anche nella foto). Una volta arrotolata l'omelette e posizionata a un'estremità della padella, versare un altro po' di uovo, lasciarlo rapprendere, ripiegare le estremità e arrotolarla dalla parte principale. Ripetere l'operazione finché non c'è più uovo da versare.

Togliere la frittata dalla padella, arrotolarla nella carta, senza pressarla, e lasciarla riposare.

Continuiamo con la crema: 1-Soffriggere la cipolla tritata finemente. 2-Aggiungere i funghi tritati finemente quando la cipolla è morbida. 3-Poi versare il burro e farlo sciogliere (questo passaggio può essere fatto prima e soffriggere tutto nel burro). 4-Poi versare il latte e mescolare finché non si riduce. *Io, in particolare, ho aggiunto alla crema noce moscata, pepe macinato e zenzero, oltre a un pizzico di sale.

Infine, impiattare. Guarnire con qualche noce e aneto.