Lenticchie della nonna con verdure

Lavare le lenticchie con acqua e aggiungerle alla pentola. Lavare tutte le verdure.

La cipolla viene tagliata a metà e buttata dentro, il pomodoro viene tagliato a metà e buttato dentro, l'aglio intero senza buccia, i peperoni vengono puliti senza semi e buttati dentro senza tagliarli, la zucca viene pulita e non tagliata.

Aggiungere l'alloro, l'olio, il sale, il prezzemolo e il pepe o il colorante (o entrambi), il pepe e l'aglio in polvere.

A fuoco medio-alto, lasciate cuocere per circa 30 minuti e quando è mezzo morbido, aggiungete il riso (facoltativo) e lasciate cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso. Se non volete il riso, lasciate le lenticchie finché non sono morbide. Al termine, schiacciare la zucca e lasciarla riposare per 5 minuti.