Calamari ripieni di funghi, melanzane e cipolle

Preparare il ripieno mettendo in camicia la cipolla, aggiungere i funghi in una padella e le melanzane tagliate a quadratini in un'altra padella. Una volta che i funghi sono teneri, possiamo mescolare il tutto.

Grigliare i calamari, io li ho conditi con sale, aglio in polvere e prezzemolo. Una volta dorati da entrambi i lati, praticate un piccolo taglio e aggiungete le verdure. Dare un colpo di calore in padella ed è pronto.