Patate in salsa di stagione

Mettere circa 1,5 litri d'acqua in una pentola e alzare il fuoco al massimo. Mentre bolle, lavare le patate. Cuocere le uova in una casseruola. Quando l'acqua per le patate bolle, aggiungere le patate e una manciata di sale. Punzecchiarle fino a quando non saranno morbide.

Mentre le patate e le uova cuociono, tritare la cipolla e il peperone e mettere da parte.

Una volta che le patate sono morbide e le uova sono pronte, raffreddare con acqua (e ghiaccio se lo abbiamo) e sbucciare tutto. Tagliare a piacere e aggiungere in una ciotola con i peperoni e la cipolla. Scolare una scatoletta di tonno e aggiungerla.

Mescolare bene. Aggiungere sale a piacere, mescolare di nuovo, aggiungere olio d'oliva a piacere e mescolare ancora. Può essere consumato direttamente o lasciato raffreddare in frigorifero.