Merluzzo in salsa pil pil

Soffriggere l'aglio tritato o grattugiato con il prezzemolo tritato fino a quando l'aglio non sarà dorato.

Poi mettete il merluzzo "a testa in giù", con la pelle che rimane sopra per qualche minuto.

Quindi girare il merluzzo, aggiungere i gamberi (precedentemente sgusciati) e le vongole e cuocere a fuoco medio.

Dopo qualche minuto, aggiungete il vino bianco e lasciate che evapori e si riduca, ma non lasciate che si asciughi.

Aggiungere facoltativamente pepe di Caienna per un tocco piccante.