Tacchino/pollo ripieno con verdure e patate

INGREDIENTI: - Tacchino o maiale puliti, senza pelle. - Succo: EVOO, 2 arance, aceto di sidro di mele. - Guarnizione: burro non salato, origano, aglio in polvere, timo. - Accompagnamento: Patate, verdure (peperone rosso, peperone verde, cipolla rossa, funghi, mela, pomodori ciliegini) - Base: Carota, cipolla rossa UTENSILI SPECIALI: - Siringa - Foglio di alluminio - Pulire e separare la pelle dalla carne (indossando dei guanti sarà più facile). - Preparare il succo mescolando un po' di EVOO, 2 arance schiacciate e aceto di sidro di mele. - Iniettare una parte del succo nel tacchino con una siringa a 45 gradi, riservando il resto del succo. - Preparare il rivestimento mescolando un po' di burro non salato, origano, aglio in polvere e timo. - Spremere la miscela di rivestimento tra la pelle e la carne (con i guanti sarà più facile) e sopra la pelle, su tutto il tacchino. - Tritare peperone rosso, peperone verde, cipolla rossa e funghi e mettere da parte. - Aggiungere le patate lavate con la buccia attraverso il foro del tacchino. - Inserire nel tacchino carote e cipolle tritate grossolanamente.