Insalata di fagioli estiva

La prima cosa da fare è mettere a bollire dell'acqua in una casseruola, a cui aggiungere i gamberetti surgelati quando l'acqua bolle e lasciarli bollire per circa 3 o 4 minuti. Si possono usare anche gamberetti già cotti o gamberetti bolliti.

Togliere i fagioli dalla pentola e metterli in uno scolapasta per sciacquarli.

Prendere una ciotola e aggiungere i fagioli e i gamberi cotti. Tagliate gli altri ingredienti in piccoli pezzi e aggiungeteli alla ciotola. Nel mio caso ho aggiunto anche il cipollotto, che non ricordo bene come si dice in spagnolo e non compare negli ingredienti.

Aggiungete sale, pepe, olio d'oliva, il succo del nostro lime a piacere e nel mio caso ho aggiunto un po' di aglio in polvere, ma nemmeno mezzo cucchiaino. Mescolate il tutto e mettetelo in frigorifero a riposare per un po' in modo che si raffreddi.

Buon divertimento!