Brownie à la patate douce

Rôtir la patate douce au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale dans un récipient approprié ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Pendant le trempage des dattes dans l'eau chaude

Éplucher la patate douce et la mettre dans un bol avec les dattes trempées et égouttées, les œufs, la noix de coco et le beurre. Écraser le tout.

Ajouter les ingrédients secs : la levure chimique et le cacao pur, en remuant pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.

Facultatif : Monter légèrement les 3 blancs d'œufs à l'aide d'un batteur (cela les rendra plus mousseux) et les incorporer en remuant légèrement. Sinon, ajoutez-les directement à l'étape 3 avec les ingrédients humides.

Placer dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé. Décorer avec des noix et 95% de chocolat selon les goûts.

Cuire 20 minutes à 180° de haut en bas dans un four préchauffé.

Après 20 minutes, éteindre le four et laisser refroidir à l'intérieur avec la porte du four ouverte.