Pain perdu avec des flocons d'avoine croquants

Battre l'œuf et ajouter le lait et la vanille. Bien mélanger. Réserver.

Moudre les céréales d'avoine croquantes (avec un robot ou un rouleau à pâtisserie) jusqu'à ce qu'il ne reste que de très petits morceaux. Il ne faut pas que ce soit de la poudre, sinon vous perdrez le côté croustillant. Mélanger les céréales broyées avec la cannelle et réserver.

Prendre une tranche de pain et la tremper dans le mélange d'œufs. Ensuite, saupoudrez-la du mélange de céréales et de cannelle et roulez-la dans la pâte en appuyant un peu pour que les morceaux se collent les uns aux autres.

Cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive si nécessaire.

Servez avec les garnitures de votre choix : j'ai opté pour une once de chocolat fondu à 85% avec un peu de lait, et du lait concentré sain (60 gr de lait écrémé en poudre et 60 ml de lait demi-écrémé). Avec une banane coupée en morceaux et du beurre de cacahuètes, ils sont également excellents.